পার্সিমন দিয়ে গরুর মাংসের স্টু কীভাবে সুস্বাদু করবেন?

পার্সিমন দিয়ে গরুর মাংসের স্টু কীভাবে সুস্বাদু করবেন?

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে খাবার সম্পর্কে আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে, "বিফ স্টিউড পার্সিমন" তার পুষ্টির সমন্বয় এবং শরতের মৌসুমী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। এই থালাটি গরুর মাংসের সমৃদ্ধিকে পার্সিমনের মিষ্টির সাথে একত্রিত করে এবং এটি শরৎ এবং শীতকালে পুষ্টিকর খাবারের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। নীচে আমরা আপনাকে উপাদান নির্বাচন থেকে শুরু করে ডেটা বিশ্লেষণের জন্য রান্নার ধাপগুলি দিয়ে একটি কাঠামোগত গাইড উপস্থাপন করব।

1. পুরো নেটওয়ার্কে গরম খাবার বিষয়ের ডেটা (গত 10 দিন)

2. মূল উপাদান নির্বাচনের মানদণ্ড

3. বিস্তারিত রান্নার ধাপ

1.প্রিপ্রসেসিং পর্যায়: গরুর মাংস 3 সেমি কিউব করে কেটে নিন এবং রক্ত অপসারণের জন্য 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। পার্সিমনের খোসা ছাড়িয়ে ফ্ল্যাপ করে কেটে নিন, যত্ন করে পার্সিমনের গোড়া যেন আকৃতিতে থাকে।

2.ব্লাঞ্চিং এর চাবিকাঠি: গরুর মাংস ঠান্ডা জলে রাখুন, 15 মিলি কুকিং ওয়াইন যোগ করুন, এবং জল ফুটে যাওয়ার পরে 2 মিনিটের জন্য ফেনা স্কিম করুন। এই পদক্ষেপটি মাছের গন্ধযুক্ত পদার্থের 38% কমাতে পারে।

3.স্টুইং প্রক্রিয়া: সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত আদার টুকরাগুলিকে ভাজতে একটি ক্যাসারোল ব্যবহার করুন, গরুর মাংস যোগ করুন এবং সামান্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ফুটন্ত জল যোগ করুন যাতে উপাদানগুলি 3 সেমি ঢেকে যায়, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কম আঁচে কমিয়ে 90 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

4.পাত্রে ফল যোগ করার সময়: শেষ 20 মিনিটে পার্সিমন যোগ করুন। এগুলি খুব তাড়াতাড়ি যোগ করার ফলে সজ্জা দ্রবীভূত হবে। মিষ্টির ভারসাম্য রাখতে এই সময়ে 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন।

4. স্বাদ অপ্টিমাইজেশান ডেটার তুলনা

5. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

প্রশ্নঃআমার স্টিউড পার্সিমন তেতো কেন?
উত্তর: আপনাকে সম্পূর্ণ পাকা পার্সিমন বেছে নিতে হবে। অপরিণত ট্যানিনের পরিমাণ ০.৫% পর্যন্ত, যা তিক্ততার উৎস।

প্রশ্নঃআমি কি রান্নার গতি বাড়াতে প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে পারি?
উত্তর: হ্যাঁ, কিন্তু সময় সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন। প্রেসার কুকারে স্টিম করার 20 মিনিট সময় লাগে, তবে মাংসের স্থিতিস্থাপকতা প্রায় 12% কমে যাবে।

প্রশ্নঃএটা কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত?
উত্তর: পার্সিমনের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। এটি সুপারিশ করা হয় যে প্রতিটি পরিবেশন 100 গ্রাম পার্সিমনের বেশি হওয়া উচিত নয়। গরুর মাংসের অংশ সীমাবদ্ধ নয়।

6. পুষ্টির মিলের পরামর্শ

চীনা বাসিন্দাদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা অনুসারে, এটি বাদামী চালের সাথে খাওয়ার সুপারিশ করা হয়। গরুর মাংস উচ্চ মানের প্রোটিন সরবরাহ করে, পার্সিমন ভিটামিনের পরিপূরক করে এবং বাদামী চালের খাদ্যতালিকাগত ফাইবার খাবারের পরে রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। একটি একক খাবারের ক্যালোরিকে 450-500 ক্যালোরিতে নিয়ন্ত্রণ করা উপযুক্ত, যার মধ্যে 60% গরুর মাংস, 15% পার্সিমন এবং 25% প্রধান খাবার।

এই সুস্বাদু খাবারটি যা মৌসুমী উপাদান এবং ঐতিহ্যবাহী রান্নার কৌশলগুলিকে একত্রিত করে তা শুধুমাত্র সাম্প্রতিক "হালকা পুষ্টিকর" খাবারের প্রবণতার সাথে সামঞ্জস্য করে না, তবে পারিবারিক নৈশভোজের পুষ্টির চাহিদাও পূরণ করে। এই শরত্কালে এটি করার চেষ্টা করা মূল্যবান।